“Contribuições dos Produtos Tradicionais para o Território: a Experiência do Queijo Serra da Estrela, em Portugal”

«ResumoNum quadro de globalização dos mercados e de fragilização de muitos territórios, principalmente de caraterísticas rurais, têm emergido discussões voltadas às contribuições que produtos tradicionais reconhecidos com Denominação de Origem Protegida (DOP) podem oferecer ao desenvolvimento territorial. O artigo procura discutir a importância do produto e sua história no contexto do desenvolvimento a partir das vantagens e desafios da experiência do queijo serra da estrela, em Portugal.»

Valdinho Pellin
José Cadima Ribeiro
Oklinger Mantovaneli Jr.

(resumo de artigo entretanto publicado em RevistaTerritórios & Fronteiras, Vol. 9,  Nº 1,2016, págs. 264-284)